Hafta sonu CNNTürk'ü izlerken Arda'nın mutfağı isimli bir yemek tarifi programına denk geldim. Yeni nesil genç bir erkeğin gezdiği, gördüğü şehirlerdeki özel tarifleri birazcık bizim damak lezzetimize uyarlayarak yapması çok hoşuma gitti. Aynı zamanda programı sunarken pasta malzemelerine "arkadaş" diye hitap etmesini oldukça samimi buldum :) Çıtır kurabiye tarifini bu programdan gördüm ve tabiki de kendime göre uyarlamalar yaptım. Ben tadından oldukça memnun kaldım belki bir sonraki denememde çikolata miktarını azaltabilir ya da tamamen kaldırabilirim. Gelelim çıtır çıtır tarifimize...
Malzemeler;
- 125 gr tereyağı (yumuşamış),
- 1 yumurta,
- 10 yemek kaşığı buğday unu,
- 1 paket kabartma tozu,
- 3 yemek kaşığı şeker (Orijinali 4 kaşıktı fakat içindeki üzüm ve çikolatayı düşünerek azalttım. İyi ki azaltmışım hafif bir tada sahip oldu)
- 100 gr bitter kuvertür çikolata (Orijinal tarifte damla çikolata var ama ben her zaman kuvertür çikolatayı daha sağlıklı ve lezzetli bulurum.)
- 2 avuç iri dövülmüş ceviz,
- 1 avuç kuru üzüm,
- 2 avuç mısır gevreği (1 avuç kurabiyenin içine, 1 avuç da üstüne)
- 1 portakal kabuğu rendesi
Yapılışı:
Öncelikle geniş bir kaba yumurta ve şekeri alıp iyice çırpıyoruz. Yumuşayan tereyağı, un ve kabartma tozunu da üzerine ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar çatal yardımıyla karıştırıyoruz. Üzerine üzüm, ceviz, çikolata, portakal kabuğu rendesi ve mısır gevreğini ekleyip elimizle yoğurmaya başlıyoruz. (3 - 4 dk.) Vaktiniz varsa yoğurulan karışımı buzdolabında en az 2 saat dinlendirmenizi tavsiye ediyorum. (Ben 1 gece dinlendirdim ama zamanınız yoksa hemen işleme alabilirsiniz.)
Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp, 1 avuç mısır gevreğini elimizle bir tabağın üzerine ufalıyoruz. Kurabiye hamurundan istediğimiz büyüklükte parçalar alıp elimizle yuvarlıyoruz. (Ben birazcık üzerlerine bastırdım) Şekillendirdiğimiz hamur parçasının tüm yüzeyinin mısır gevreği olmasını sağlıyoruz.
Mısır gevreği ile donattığımız kurabiyeleri tepsiye dizip fırına veriyoruz.
20 - 25 dk. sonra kurabiyelerin üzeri çatlamaya başladığında fırından alıyoruz.
Sonraaa güzel bir çay demleyip kıtır kıtır, çıtır çıtır kurabiyemizi çay ile beraber yiyoruz :)
Afiyet olsun :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder