İçli Börek Tarifi (Kıymalı - Cevizli Börek)

İçli köfte olur da içli börek neden olmasından yola çıkıp bu tarifi denedim. Bol lezzeti ve kolay yapımıyla sonuç muazzam oldu.

Malzemeler;

•  4 Adet yufka,
•  Yarım kilo dana - kuzu kıyma,
•  1 adet büyük boy kuru soğan,
•  15 - 20 adet ceviz,
•  Yarım demet maydanoz,
•  1 tatlı kaşığı biber salçası,
•  1 yemek kaşığı domates salçası,
•  Tuz, karabiber, kimyon, kekik

Yufkayı ıslatmak için:

•  1 adet soda,
•  1 su bardağı süt,
•  1 su bardağı zeytinyağı
•  1 adet yumurta

Yapılışı;

Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz. Soğanlarımızı ince ince doğrayıp tencereye alıyoruz. 5 dk kavrulduktan sonra kuzu - dana kıyma karışımımızı üzerine ekliyor ve kıymalar ezilene kadar pişiriyoruz. Sonra salça ve baharatları ekledikten sonra altını kısıp tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar pişiriyoruz. İç harcımız soğuduktan sonra iri iri doğradığımız cevizleri ve ince ince kıydığımız maydanozları ekleyip karıştırıyoruz.

Yufkayı ıslatacağımız tüm malzemeleri derin bir kapta iyice çırpıyoruz. Yufkamızı tezgahımıza serip bolca sıvı harçtan döküyoruz, sonra yandaki şekilde olduğu gibi katlıyoruz ve tekrar sıvı harcımızdan bolca döküyoruz.

İç harcımızı kare şeklinde katladığımız yufkanın tam ortasına bolca döküyoruz. Yufkanın iki tarafını da harcın olduğu kısma doğru katladıktan sonra fırın tepsisine alıyoruz.

Tüm yufkalarımızı aynı şekilde iç harç ile katladıktan sonra sıvı harcımızdan kalan kısmını böreklerin üstüne gezdiriyoruz. Üzerine çörek otunu serptikten sonra önceden 180 derecede ıstılmış fırında 25 dk. pişiriyoruz. Böreklerimiz piştikten sonra çarpraz çarpraz keserek servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)