Ballı Kızarmış Muz Tarifi

Geçenlerde eşim Quick China'ya gitmiş, suşileri löpür löpür götürdükten sonra üstüne kızarmış muz istemiş ve resmen tadına vurulmuş... O gün bugündür kızarmış muz aşağı kızarmış muz yukarı anlattı da anlattı, baktı ben oralı olmuyorum başladı gaz vermeye... "sen bence daha güzelini yaparsın... senin elinin değdiği her şey eminin daha sağlıklı ve lezzetli olur... (ver coşkuyu ver coşkuyu)" Tabi gaza gelmelerle meşhur bu bünyem dayanamadı ve birden bire soluğu mutfakta alıverdim. Baktım evde 3 tane muz var, waffle yapmak için kullandığım hamurdan hazırlarsam bu iş olur dedim ve başladım yapmaya... Sonuç ilk denemede muhteşem kıvam, muhteşem uyum, muhteşem lezzet oldu. Buyrun tarifi siz de deneyin, hiç pişman olmayacaksınız :)

 

Malzemeler
- 3 adet muz,
- Kızartmak için ayçiçek yağı,
- Ceviz,
- Kaymak ya da dondurma

Hamuru için;
- 1 çay bardağı süt,
- 1 çay bardağı un,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 çay kaşığı toz vanilya,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı;
- Geniş bir kapta tüm hamur malzemelerini mikser ile çırpın,
- Patates kızartacak gibi ayçiçek yağını kızartma tenceresine alın ve kızdırın,
- İri iri dilimlenmiş muz parçalarını önce hamura ordan da hooop kızgın yağa atın,
- Muz dilimleri nar gibi kızarınca servis tabağına alın ve üzerine sıcakken süzme bal gezdirin.
- Yanında ceviz ve kaymak ile servisedin.

 
Afiyet olsun ;)

Deneme ve Yorum Aramıza Hoşgeldin :)

İş yerinde öğle yemeklerini beraber geçirdiğimiz klasik bir grubumuz var (size de tanıdık geldi değil mi). O gruptaki arkadaşlarımdan Aydın'ın eşi Meral de blogcular dünyasına katılmış. Tüm yazılarını tek tek okudum ve sözel zekası güçlü olan kişilerin gerçekten yazı konusunda çok başarılı olduklarına bir kez daha kanaat getirdim (söylememe gerek yok ben biraz sözel zeka fakiriyimdir de).

Henüz sitesi emeklemeyi yeni öğrenmiş bir bebek gibi ama gittikçe güzelleşip şekilleniyor. Siz de canınız sıkıldığında bir şeyler okumak isterseniz http://www.denemeveyorum.com/ bu adrese bir uğrayın derim. Hayatın içinden, kendinizden ufak yansımaları göreceksiniz.

Meral'cim yeni yolun, yeni siten hayırlı olsun, yazılarının devamını merakla bekliyorum...

Dört Peynirli Pizza Tarifi

 

Peynirli pizza benim için çok özeldir. Kullanılan peynirler arasında rokfor ve parmesan olursa pizzayı da parmağımı da bir güzel yerim. Sizin de misafirlerinize gururla sunacağınız, lezzet patlamasından şoka girme garantili pizza tarifime gelelim... (Tam şuan ağzım sulandı, yutkunayım bari :))

Malzemeler;

Hamur ve Pizza sosu için daha önce yazdığım Gerçek İtalyan Pizzası tarifini kullanıyoruz.

Üzeri İçin;

- Parmesan peyniri (özellikle miktar vermiyorum, pizza hamurunuzun büyüklüğü ve sizin damak lezzetiniz miktarı belirleyecektir.),
- Rokfor peyniri,
- Tulum peynir,
- Ezine peyniri

Yapılışı;
- Pizza hamuru ve sosumuzu hazırladıktan sonra parmesan peynirini rendeleyip, diğer peynirleri de fındık büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
- Merdana yardımıyla pizza hamurunu istediğimiz kalınlıkta (ben incecik severim) açtıktan sonra fırın tepsimize yağlı kağıt serip hamurumuzu tepsiye alıyoruz.
- Pizza sosunu diğer pizzalara göre biraz fazla sürüyoruz. (Peynirli olduğu için sosun tadını da hissetmek lezzetine lezzet katıyor.)
- Peynirlerimizi resimde olduğu gibi hamurun üstüne serpiyoruz.
- Önceden 180 derecede ısınmış fırına tepsimizi koyup 8 dk sonra pizzamızı fırından çıkarıyoruz. (Havalı fırın kullandığım için 8 dk. yeterli oluyor, siz fırınınıza göre süreyi bir kaç dk uzatıp kısaltabilirsiniz.)
- Piştikten sonra pizza tahtamızın üzerine alıp (marangoza sırf pizza için özel tahta yaptırdım.) bu muhteşem lezzetin keyfini çıkarıyoruz :)

Afiyet olsun :)

Tost Makinesinde Waffle Tarifi

Waffle yemeye bayıldığım hatta doyamadığım lezzetler arasındadır. Gel gör ki ne zaman dışarda yemeye kalkışsam ya hamur çok kalın olur ya iç malzemesi aşırıya kaçmış olur, bir türlü ağzımın tadıyla yiyemem. Hatta çoğu yerlerde waffle ı bitiremem. En son Abbas waffle a gidip yarısını zar zor yememin üzerine artık bu işe bir el atmam gerektiğine karar verdim ve iyi ki de bu kararı vermişim çünkü malzeme oranını ve hamurun kalınlığını keyfime göre ayarlıyorum (ince hamur sevenlerdenim). Doya doya, keyifle parmaklarımı da yanında yemek suretiyle afiyetle mideme indiriyorum.

Unutmadan söyleyeyim waffle yapmak istiyorsanız illa waffle makinesine ihtiyacınız yok, eğer tost makineniz varsa gayet güzel hamuru pişirebiliyorsunuz. Gelelim tarifimize...

Malzemeler; 
 

Hamuru;

• 1.5 su bardağı un,
• 1.5 su bardağı süt,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 1 yumurta,
• Yarım çay kaşığı tuz,
• Yarım çay bardağı zeytinyağı,
• Tost makinesine sürmek için bir miktar tereyağı

İç Malzemesi;

•  İstediğiniz mevsim meyveleri (Ben waffle da çilek, muz, kivi sevenlerdenim),
• Toz antep fıstığı ya da hindistan cevizi (İlla olacak diye bir şey yok paşa gönlünüz nasıl isterse )
• Maraş dondurması (Yine bu da olmak zorunda değil)
• Nutella (İşte bu olmazsa olmaz :))

Yapılışı;

•  Öncelikle hamuru hazırlayarak işe başlıyoruz. Un haricindeki tüm malzemeleri mikserle iyice çırpıyoruz. Sonra unu azar azar ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Hamurda ufacık bir topaklanma bile kalmayana kadar mikserle çırpıyoruz (vay efendim yüksek devir - kısık devir demiyorum, nasıl kolayınıza geliyorsa öyle yapın).

• Tost makinesini en sıcak ayarında ısıtıyoruz. Isınmış tost makinesine hızlı bir şekilde her iki tarafına tereyağını sürüp 1 kepçe waffle hamurunu tost makinesine istediğimiz büyüklükte akıtıyoruz. Makinenin kapağını kapatıyoruz ve hamurumuzun hafif pembeleşmesini bekliyoruz.

• Hamurumuz piştikten sonra üzerine az miktarda nutella, bol meyve, dondurma koyup ikiye katlamak suretiyle löp löp götürüyoruz.

Afiyet, şeker, bal olsun :)

Lor Peynirli Roka Salatası Tarifi

 

Yine hafif, kolay ve bir o kadar da lezzetli, diyetlerinizde gönül rahatlığıyla doyana kadar yiyebileceğiniz bir salata tarifi ile karşınızdayım.

Malzemeler;

• 1 demet roka,
• 3-4 adet yeşil soğan,
• 1 tutam dereotu,
• 1 tutam maydanoz,
• 2 yemek kaşığı lor peyniri,
• 1 limonun suyu,
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
• Tuz

Yapılışı;

• Tüm yeşillikleri sirkeli suda bekletip bir güzel yıkıyoruz.
• Soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp salata kasesine koyuyoruz.
• Rokalarımızı elimizle iri parçalara bölerek kaseye ilave ediyoruz.
• Limon, zeytinyağı ve tuzu ekleyip salatamızı karıştırıyoruz.
• Servis sırasında lor peynirini üzerine gezdirip lezzetine lezzet katıyoruz.

Afiyet olsun...

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Canım arkadaşım Mürşideciğimin Aydın dönüşü bana getirmiş olduğu organik dolmalık biberleri tazeliğini kaybetmeden hemen pişirdim. Kullanılan malzemenin kalitesi yüksek olunca lezzeti de kaçınılmaz oldu.

Malzemeler;

• 20 Adet dolmalık biber,
• 250 gram yağsız dana kıyma,
• Yarım çay bardağı pirinç,
• 1 orta boy kuru soğan,
• 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi,
• Yarım çay kaşığı acı biber salçası,
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Kimyon, yenibahar, nane, tuz, karabiber

Yapılışı;

• Geniş bir kapta ince ince kıyılmış soğanları diğer tüm iç harç malzemlerini 5 dk kadar yoğuruyoruz.
• İçini temizlediğimiz dolmalık biberlerin üstünde 1 parmak boşluk kalacak şekilde iç harçtan doldurup düdüklü tencereye diziyoruz. (İsteğe bağlı olarak bir adet domatesten biberlere kapak yapabilirsiniz.)
• Tencereye biberlerin yarısına gelecek kadar su koyup 20 dk. pişiriyoruz.
• Acılı ve ekşili dolmalarımızı tercihe göre yoğurtla birlikte tüketiyoruz.

Afiyet olsun :)

Patlıcan Ezme Tarifi

Yine bol lezzetten zengin kaloriden fakir bir tarifle karşınızdayım.

Malzemeler;

• 6 adet patlıcan,
• 1 su bardağı süzme yoğurt,
• 2 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Yarım limonun suyu,
• Tuz, karabiber, nane, pul biber

Yapılışı;

• Öncelikle patlıcanları közlüyoruz, pratik olduğu için ben bu işlemi fırında yapıyorum.
• Közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyduktan sonra minik minik doğruyoruz.
• Süzme yoğurdu iyice çırptıktan sonra dövülmüş sarımsağı ilave edip iyice karıştırıyoruz.
• Yoğurda patlıcanı, limon suyunu ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
• Servis tabağına aldıktan sonra kaşıkla şekillendirip, nane ve pul biber serpiyoruz.
• Zeytinyağını da üzerine gezdirdikten sonra afiyetle yiyoruz.